Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Кризис. Правильно экономим на продуктах

Как сэкономить в кризис

Экономия в кризис помогает некоторым семьям не только оставаться на плаву, но и копить деньги на серьезные покупки. Существует много вариантов оптимизации бюджета от финансовых специалистов и людей, которым уже удалось выбраться из долговой ямы.

Содержание статьи

Наша страна переживала кризис не единожды, в начале 90-х мы имели честь ощутить на себе все «прелести» перестройки, целые семьи жили впроголодь, в 1998 году цены поднялись в 2 раза всего за 1 день, а в 2008 году миллионы людей остались без работы и средств к существованию. Казалось бы, такие потрясения должны были бы научить россиян правильно распоряжаться деньгами, чтобы всегда быть в финансовой безопасности, но далеко не все знают, как экономить в кризис. Рассмотрим, какие действия станут полезными для оптимизации бюджета и как их нужно применять на практике.

Суть экономии

Само понятие «экономия» не всеми людьми воспринимается правильно, потому большинство из них так и продолжает работать для того, чтобы выплатить кредиты и отдать занятые у знакомых деньги. Экономия ни в коем случае не должна отождествляться со скряжничеством или жадностью, она помогает выжить в тяжелых финансовых условиях, но при этом не ущемляет потребности человека. Правильное планирование и распределение бюджета – основа финансового благополучия. Чтобы начать свой путь к безбедной жизни, нужно подготовиться, для этого выполните такие действия:

  • в течение 2 недель ведите строгий учет своих расходов, записывайте абсолютно все, даже несущественные копеечные покупки;
  • посчитайте, сколько денег вам нужно на покрытие первостепенных нужд, таких, как питание, проезд, лечение, учеба и т.д.;
  • получив зарплату, сразу же отложите 10% от нее в укромное место и забудьте об этих деньгах, они – ваш «золотой» запас, который можно будет потратить на что-то полезное и необходимое для всей семьи;
  • разделите оставшиеся деньги на 4 части, это будет недельный лимит, который нельзя превышать.

Урезаем расходы грамотно

Сейчас существует бесчисленное количество тренингов и специальных курсов, на которых учат, как экономить в кризисное время. Однако только единицы предлагают действительно дельные советы, и вот по каким причинам:

  1. Заменить ресторанное питание домашним. Этот совет представляет ценность только для холостого человека, получающего хорошую зарплату. Если же вы хранительница домашнего очага, то уже давно перевели свою семью на полезные блюда собственного приготовления.
  2. Ходить на рынок за продуктами. Любая хозяйка знает, что на рынке можно купить качественное мясо, овощи, фрукты и другие продукты, но также каждая знает, что их стоимость будет гораздо выше, чем в сетевом супермаркете. Фермеры высоко ценят свой труд, как и потребители, потому рыночные цены на товары не помогут вам сэкономить.
  3. Заменить вещи в гардеробе дешевыми аналогами. Вы можете перебрать свою одежду и обувь, и обнаружить, что там не более 10-15% действительно высококачественных брендовых вещей. Отсюда вывод – можно не покупать их вовсе, но ведь все мы знаем, что дешевый пуловер через 2 недели станет похожим на мешок, а обувь из кожзаменителя доставит ногам дискомфорт и не прослужит даже одного сезона.
  4. Отдать предпочтение отдыху в своей стране. Перед тем как сэкономить в кризис на путешествиях, стоит детально изучить цены на отечественный отдых. Вы удивитесь, но если поехать в заповедную зону, снять номер в приличном отеле, питаться в ресторане и изучать достопримечательности с гидом, то получится дороже, чем в солнечном Египте. Можно выбрать альтернативу – снять комнату в сельском домике, самостоятельно готовить, ходить с картой, но тогда назревает вопрос о том, можно ли считать такое времяпровождение отдыхом.
  5. Выключать свет в помещениях. Эта рекомендация идет в комплекте с советами заменить обычные лампочки экономными светодиодными. Однако никто не рассказывает потребителям, что срок службы энергосберегающей лампы напрямую зависит от количеств ее включений и выключений, потому не стоит лишний раз нажимать на выключатель.

Чтобы понять, на чем можно сэкономить в кризис, нужно тщательно изучать соотношение цены и качества товаров и услуг. Не нужно превращаться в скупердяя, который будет платить дважды или даже трижды, гораздо эффективнее будет детально изучить все предложения на рынке, и выбрать наиболее выгодные из них. Рассмотрим дельные советы экономии в кризис, при помощи которых можно будет навсегда забыть о финансовых трудностях.

Питание

Если у вас есть возможность выращивать самостоятельно какие-то культуры, то не упускайте ее, но только в том случае, если это будет финансово оправдано. К примеру, чтобы обработать огород вам условно понадобится в общем 3 недели в сезоне. Полторы недели будут составлять ваши законные выходные, а еще полторы вам нужно будет взять за свой счет. Если зарплата за это время превышает закупочную стоимость выращенных продуктов, то обработка плантации считается экономически невыгодной.

Разумно экономить можно при помощи заготовления продуктов на зиму.

Вы можете сушить, консервировать и замораживать полуфабрикаты, из которых потом получатся вкусные и полезные блюда. В сезон овощи, фрукты, зелень, грибы и ягоды стоят достаточно дешево, а вот зимой их цена возрастает в десятки раз.

Также поможет переход на более дешевые марки продуктов, но только в том случае, если их качество такое же, как у дорогих аналогов. Продукция от знаменитых брендов имеет высокую стоимость потому, что потребитель оплачивает их рекламу, а вот менее известные производители могут изготавливать товары с такими же характеристиками и составом, только не делать наценку на пиар.

Транспорт

Экономия на транспорте также должна быть разумной. Если вам нужно сменить 3 вида общественного транспорта, чтобы добраться до работы и при этом пройти пешком 1-2 км, потому что нужно завести по дороге ребенка в детский сад, к которому маршрутки не ходят, то будет гораздо целесообразнее использовать малолитражный автомобиль или машину с газовой топливной системой. Если же ехать к офису можно на 1 виде транспорта, то будет выгоднее оставить авто в гараже или сдать его в аренду для получения дополнительного заработка.

Обувь и одежда

Вопрос о том, как экономить в кризис семье на предметах гардероба, стоит очень остро. Взрослым можно покупать качественные вещи и обувь на распродажах, они будут служить долго и непременно оправдают свою стоимость. Малышам, которые быстро растут, можно приобретать вещи у друзей или в специальных комиссионных магазинах. Дети не успевают изнашивать свои наряды, потому вы можете купить вполне приличные товары по сниженным ценам, а позже снова их продать.

Не стесняйтесь спрашивать у друзей о наличии дисконтных карт, вы можете ими обмениваться, чтобы с выгодой приобретать обувь и одежду. Старайтесь выбирать качественные товары, которые прослужат не один сезон, важно, чтобы большинство предметов гардероба сочетались между собой, так можно будет менять образы с минимальным набором.

Самым смелым потребителям эксперты рекомендуют посещение секонд-хендов. Для таких походов нужно время, ведь найти в горах хлама достойные вещи не так просто, но за смешные деньги можно приобрести очень качественные брендовые обновки. Если вы не брезгливы, то такие магазины помогут всегда быть в тренде и не переплачивать.

Коммунальные платежи

Установка счетчиков – самый распространенный совет, но он категорически не подходит семьям, если в квартире прописан 1 человек, а проживает 3-4, в таком случае экономнее будет платить по квитанции, рассчитанной ЖЭКом. Электричество можно использовать в несколько раз меньше, если грамотно подойти к эксплуатации бытовых приборов:

  • стиральную машину следует загружать полностью;
  • мешок для сбора пыли в пылесосе нужно чистить после каждой уборки;
  • электрический чайник нужно заменить обычным;
  • если у вас электроплита, то диаметр посуды должен совпадать с диаметром кругов, так вся полезная энергия будет расходоваться на приготовление пищи;
  • электротехнику нужно выключать из сети, если никто ей не пользуется, даже в режиме ожидания она потребляет энергию;
  • стоит ограничить использование мультиварок, микроволновых печей и других приборов, которые расходуют много электроэнергии.

Кроме пересмотра потребительских привычек, можно получить субсидию. Некоторым семьям страна может дать помощь на оплату коммунальных услуг.

Чтобы узнать, попадаете вы в эту категорию или нет, обратитесь в соответствующий государственный орган в своем городе или районе и получите детальную информацию по условиям получения субсидии.

Отдых

Если вы привыкли каждый год ездить на солнечное побережье Турции, не нужно себе в этом отказывать, можно просто существенно сэкономить на отпуске. Запланируйте поездку за несколько месяцев, чем раньше вы или ваш туристический агент забронируете билет, тем дешевле он обойдется. Также не ленитесь мониторить акции от операторов, иногда горящие путевки продаются по неприлично низким ценам, но для этого нужно иметь возможность уехать в отпуск спонтанно.

Медицинское обслуживание

Работодатели часто страхуют своих сотрудников, у вас также может быть полис. Не стесняйтесь им пользоваться, даже плановое обследование может уберечь вас от последующих затрат на дорогостоящее лечение.

Пользуйтесь возможностью получить налоговый вычет за медицинское обслуживание. Также его дают за покупку или продажу ценного имущества, обучение, не стоит отказываться от помощи государства.

Целесообразность экономии

Когда люди задумываются, на чем можно экономить в кризис, почему-то они думают о питании дошираком, хождении в одном костюме 10 лет, и прочих лишениях. Однако разумное распределение средств заключается не в постоянном ущемлении собственных потребностей, а в умении планировать бюджет, отказываться от ненужных покупок и находить наиболее выгодные на рынке предложения. Взяв на вооружения правила рациональной экономии, вы сможете легко и без стресса снизить расходы, рассчитаться с долгами и даже начать копить деньги.

Кризису назло: экономим на продуктах питания без вреда для здоровья

Сегодня мы расстаемся со своей зарплатой буквально со скоростью света: продукты, коммунальные счета, одежда и так далее. К сожалению, даже в продуктовых магазинах нам приходится платить все больше и больше буквально каждый месяц, из-за чего многие вынуждены экономить средства, ведь рост зарплаты обычно не поспевает за ростом цен. К счастью, существуют методы, которые позволяют экономить на продуктах без вреда для организма.

Читайте также:  Вещи для жителей спальных районов

Сразу необходимо оговориться, что экономия должна иметь разумные пределы. Не стоит покупать просроченные, некачественные продукты, например, подгнившие овощи и фрукты. После подобной экономии не исключено, что придется обратиться к врачам, что обойдется вам гораздо дороже в прямом и переносном смысле.

Лучшая стратегия – планирование

Важным шагом в продуктовой экономии является планирование. В первую очередь, следует разобраться, сколько средств уходит на еду в данный момент, найти наиболее «слабые» места. Вполне возможно, что отдельные дорогие продукты вам не так нужны, как это кажется на первый взгляд. Список желательно разделить на то, без чего обойтись невозможно и то, от чего вы можете отказаться. Алкоголь, мороженое, кока-кола, чипсы и тому подобное – не только дорогие, но и вредные для нашего организма продукты, их следует избегать независимо от того, сколько денег в вашем кошельке.

Курите? Самое время перестать, и деньги сэкономите, и, что гораздо важнее, станете заметно более здоровыми.

Перед походом в магазин, рекомендуется проверить, что уже есть в холодильнике, чтобы не покупать лишнее, определиться с еженедельным меню и составить список покупок, он убережет вас от импульсивных покупок, на которые обычно и «утекают» большие суммы денег. Да, обязательно перекусите перед походом в супермаркет – ходить за продуктами на голодный желудок настоятельно не рекомендуется, это сулит появлением множества «лишних» товаров в вашей сумке, проверено лично неоднократно.

Экономия на покупках в интернете

Планировать особенно удобно, если покупать какие-то товары в интернете, потому что, в таком случае, у вас в руках будет сразу вся важная информация о товарах — цены, размеры, артикулы и прочее, и ее будет очень легко и удобно организовать в список.

Кроме того, не забывайте, что, покупая что-то в интернете (например, на сайтах Алиэкспресс или МВидео), вы можете получать ощутимую дополнительную экономию за счет возврата части денег с таких покупок с помощью кэшбэка!

Приучайте себя к здоровому питанию

Возможно вы удивитесь, но прием здоровой пищи действительно может существенно сократить траты на еду. Не покупайте много высококалорийных товаров. Далеко не факт, что в товаре, который содержит большое количество калорий, есть какие-то питательные вещества, в первую очередь, речь идет о чипсах, хлебобулочных изделиях, сладкой газировке, шоколадных батончиках и так далее. Достаточно изучить питательную ценность, чтобы получить значительно больше за свои деньги. Итог прост: затраты уменьшатся, как только вы начнете употреблять правильную здоровую пищу.

Стратегия экономии на продуктах:

  1. Не пользуйтесь полуфабрикатами или готовой едой, научитесь готовить самостоятельно. Забудьте о магазинной выпечке, колбасе и полуфабрикатах, помимо своей высокой стоимости, они не подходят из-за содержания красителей, консервантов, усилителей вкуса и прочих добавок, безвредность которых у многих вызывает сомнения.
  2. Постарайтесь заменить вредные для здоровья сладкие батончики, конфеты и прочее на местные сезонные фрукты.
  3. Составляйте еженедельное меню для всей семьи — это поможет вам наиболее рационально приобретать и использовать продукты.
  4. По возможности отдавайте приоритет сезонным продуктам. Цены на них обычно оптимальные в сезон (это помогает продавцам быстрее реализовать товар), в не сезон же они будут стоить в несколько раз дороже. Делайте заготовки, например, зелень и ягоды можно замораживать в морозильной камере, это вас выручит зимой. Также важно делать заготовки в виде консервированных овощей, варенья, компотов и т.д. Потрудитесь немного летом и суровой российской зимой вы не ощутите никакого недостатка в витаминах.
  5. Присмотритесь к местным продуктам. Местному производителю не нужно платить много денег за рекламу и транспорт, поэтому его товары обычно дешевле привезенных издалека.
  6. Существенно экономить на еде можно и на работе. Обычно работодатели не возражают, если вы будете приносить еду с собой из дома, вместо того, чтобы тратить приличные деньги на обед в кафе или ресторане. Забудьте про кофе из автоматов, намного экономнее и качественнее будет заваривание собственного натурального кофе дома, просто приобретите небольшой термос емкостью буквально на пару чашек.
  7. Не используйте в магазине кредитные карты, расплачивайтесь исключительно наличными, в таком случае вы будете точно знать, что потратили не больше положенной суммы.
  8. Не покупайте пакеты в магазине, имейте всегда хотя бы 1 пакет под продукты при себе. Тем самым, вы не только сэкономите немного денег, но и внесете свой скромный вклад в охрану природы от переизбытка полиэтилена.

Эти несложные правила действительно работают, с их помощью вы не только существенно сэкономите деньги, но и сможете сделать всех членов вашей семьи более здоровыми благодаря переходу на более правильное питание!

17 способов сэкономить семейный бюджет в кризис

Всем большой привет! Сегодня у меня необычный пост от моей постоянной читательницы Надежды. Она прочла некоторые мои статьи о том, как сэкономить семейный бюджет и решила поделиться со мной своим опытом. И конечно же, я немного оформив ее текс, решила выложить его вам, мои дорогие читатели. Все советы и способы, как сэкономить в кризис, о которых говорит Надежда, действительно, помогут справиться с проблемами безденежья. Приятного прочтения!

Мы живем в достаточно сложное время, когда в организациях идет массовое сокращение штата, урезка заработной платы, когда растут цены на самые необходимые продукты и вещи, в которых мы нуждаемся для нормальной жизнедеятельности. К сожалению, кризис нас достиг, а жить в постоянном страхе, что денег совсем не будет хватать – не вариант. Ведь хочется жить в ощущении надежности и уверенности в завтрашнем дне и знать, что ты и твоя семья защищены от последствий экономического кризиса. Но как быть? Главное – не поддаваться панике и отчаянию. И ответ на данный вопрос только один: нужно просто правильно экономить деньги, но при этом ни в чем себе не отказывать.

Как сэкономить в кризис деньги и семейный бюджет?

  • Первое, что нужно сделать – это суммировать полностью доход семьи. Сюда входят и зарплата, и различные социальные пособия, также помощь родителей, если семья молодая.
  • Второе – сделать список необходимого на месяц вперед, при этом суммируя расходы. Естественно, ваши расходы не должны превышать ваши доходы. Сделав список, внимательно посмотрите на него и вычерните то, что не несет в себе первую необходимость и полезность.

Итак, большее количество денег в семье тратится на питание. От питания много чего зависит, а в первую очередь, ваше здоровье. Самыми необходимыми продуктами являются хлеб, мясо, молочные продукты, крупы, овощи и фрукты. Следует знать, что в различных магазинах на данные продукты совершенно разные цены, в одном супермаркете один товар может стоить два раза меньше, чем в другом. Не поленитесь и сходите на небольшую «разведку», при этом не забудьте вооружиться ручкой и блокнотом. Придя домой, сделайте анализ, что и где покупать. Не забудьте также посетить рынок. Кстати, на рынке мясо, овощи и фрукты более свежие и дешевые, чем в супермаркетах и магазинах. Также бывает так, что фермеры сами на рынок привозят различные свои продукции.

Если вы живете в сельской местности или же у вас есть дача, непременно воспользуйтесь случаем самостоятельно выращивать овощи и зелень на грядках. Во-первых, свой собственный урожай будет богат огромным количеством витаминов, во-вторых, количество урожая обязательно вам хватит на целый год, а это, в свою очередь неплохая экономия. Ведь вам не нужно будет покупать лук, картошку, морковь, свеклу и так далее.

Если покупаете сахар, крупы, различные виды вермишелей, отдайте предпочтение не фасованным товарам, а лучше тем, которые продаются килограммами. Это только на первый взгляд кажется, что так дешевле. На самом деле это не так. Вы, наверное, не обращали внимание, что в фасованном виде данные товары имеют массу нетто чаще всего 800 грамм, когда в то же время вы можете на эту же сумму купить целый килограмм. Как видим, разница все же очевидна.

Во время кризиса следует отказаться от частого похода в кафе и по ресторанам, их вы можете себе позволить максимум два раза в месяц. На работу лучше обеды носить в контейнере, так не только экономичнее, но намного полезнее. Полностью откажитесь от фастфуда, такие виды продуктов наносят самый большой ущерб вашему карману, да и еще здоровью.

Чаще бывает так, что люди покупают совершенно ненужные продукты: различные виды специй и пряностей, слишком много сладкого. В большое заблуждение люди вводятся во время акций в магазинах и супермаркетах. Казалось бы, цена на товар упала, и вы торопитесь его покупать, хотя на самом деле вам данный товар совершенно не нужен. Не стоит этого делать, ведь вы не знаете, когда именно понадобится товар, а если это еще продукт питания, вы рискуете просто-напросто выкинуть деньги на ветер, так как любой продукт имеет срок годности.

Покупая продукты во время кризиса, обратите внимание на качество, срок годности, полезность. Всегда перед выходом за продуктами питания делайте список и покупайте только то, что у вас в списке, так вы воздержитесь от соблазна купить что-то не нужное. Но ни в коем случае не отказывайтесь от необходимых продуктов, иначе можете навредить вашему здоровью, а на лекарства вы можете потратить денег больше.

Читайте также:  Как увеличить долю собственного капитала?

Кризис – это не повод для того, чтобы не одеваться. Здесь также не стоит обманываться различными акциями и распродажами. Например, по распродажным ценам вы купили себе три различные вещи, в которых в данных момент вообще не нуждаетесь. А за эту же сумму, которую вы отдали за одеждыу на распродаже, вы могли бы приобрести, например, сапоги или куртку, которые будут вам намного нужнее.

Не стоит также во время кризиса искать что-то дешевое, ведь такая вещь, возможно, вам долго не прослужит. Купите качественную вещь, пусть цена будет выше, но зато вы будете чувствовать себя надежно. Не забывайте, что чаще всего вы платите огромные деньги за бренд или название фирмы. Пройдитесь по обычным магазинам, и непременно обнаружите одежду, ничуть не уступающую одежде в дорогих иностранных бутиках. Покупайте вещи по мере необходимости, знайте, что человеку необязательно что-то приобретать новое в свой гардероб ежемесячно.

Больше всего также семейный бюджет уходит на дорогу, а точнее на бензин. Если у вас есть возможность добираться на работу на метро, то воспользуйтесь этой возможностью. Зато это будет экономично, вы не будете проводить огромное количество времени в пробках, вам не нужно будет часто пользоваться сервисом и автомойкой. Так можно сэкономить достаточно хорошую сумму.

Кризис – также это не повод отказываться от отдыха. Во время кризиса также можно отдыхать за границей. Знайте, что в теплые страны большие скидки в зимний период, обычно цены падают в три раза. Но что же делать тем, у кого отпуск в разгар лета? Во-первых, можно поехать отдыхать в близлежащие страны или же посвятить свой отпуск просторам нашей необъятной России. Кстати самым популярным, интересным и дешевым видом путешествия стал автостопный. Так вы увидите много чего интересного и приятного. Во-вторых, отпуск можно провести на базе отдыха или лечебно-оздоровительных комплексах и санаториях.

Что касается техники и электроники, тут также нужно думать насколько вы в данный момент нуждаетесь в этой вещи. Не стоит во время кризиса брать что-то в кредит. Вы просто будете в большом проигрыше, так как за незначительную вещь вы может просто переплатить два раза больше. Если же кредит на товар беспроцентный, то смело приобретайте его, а если нет, то лучше подождите. Лучше всего ежемесячно откладывайте от общего бюджета семьи десять процентов на такие виды товаров.

Экономно используйте газ, воду и электроэнергию. Вовремя выключайте свет и воду, не тратьте их просто так.

Женщинам следует реже проводить время в салонах красоты и парикмахерских. Отчего-то можно на время вообще отказаться, например, маникюр и педикюр можно делать пока и в домашних условиях, а красивую прическу и укладку делать самостоятельно. А мужчинам вместо платных спортзалов и бассейнов можно проводить время, бегая по парку, упражняясь дома.

Если вам позволяет здоровье и время, найдите какую-нибудь подработку на время.

Вместо кинотеатров отдайте предпочтение обычным театрам. Так не только дешевле, но и полезнее для вашего внутреннего мира, а кино вы можете чуть позже посмотреть в записях. Кинотеатры можно заменить музеями, библиотекой или обычными прогулками по парку.

Если в семье имеются дети, не балуйте их ненужными дорогими игрушками и одеждами. Вместо игрушек лучше приобретите пластилин или краски, таким образом, вы станете ближе к своим детям.

Во время кризиса, да и не только, никогда не растрачивайте весь ежемесячный доход до конца. До того как придет заработная плата, у вас в кармане должно быть не менее 10 % от предыдущего дохода. Так вы сможете накопить кругленькую сумму и приобрести что-то «большое» в свое хозяйство. Также в такое сложное время старайтесь не избавляться от старых вещей, например, таких как, зонт, сумка и другие вещи необходимые в быту.

Еще статьи по теме:

Благодаря Надежде, вы знаете, как сэкономить в кризис. Так или иначе, исходя из вышеизложенного не все так плохо. Главное не отчаиваться и не опускать руки, а действовать холодным разумом и открытыми глазами. Также во время кризиса не стоит бросаться из крайности в крайность, откладывая каждый рубль, и жить в нищете. Тратьте деньги, но только с умом, и тогда вам ничего не будет страшно.

Как экономить на еде в кризис. Личный опыт

Свалившийся на мир кризис заставил всех немного пересмотреть подход к жизни в целом и к питанию в частности. Это особенно актуально тем, кто потерял или боится потерять работу. Вообще экономить в кризис на еде – идея плохая, так как именно в непростые времена важно иметь ясную голову и хорошую физическую форму, которые почти полностью зависят от того, что мы едим. Поэтому, даже если семейный бюджет резко сократился, не стоит переходить исключительно на картошку и макароны на завтрак, обед и ужин, но совершенно точно стоит чуть больше задуматься над семейным рационом. Наша семья это уже сделала, и, как мне кажется, результаты есть.

Основное правило «антикризисного» питания – покупаем меньше готовой продукции и полуфабрикатов и больше готовим сами. На первый взгляд, кажется, что это занимает очень много времени, но совершенно не обязательно ежедневно готовить сложные блюда. Наоборот, часто самые простые блюда из доступных продуктов оказываются самыми вкусными, полезными и питательными. Следующее правило – в рационе используем преимущественное продукцию местных производителей, ну или если без привозных продуктов не обойтись, выбираем те, которые не пересекают океаны, чтобы попасть к нам на стол.
Итак, что едим и из чего готовим?

Еда должна быть а) полезной и питательной, б) вкусной, в) простой в приготовлении. Всеми этими качествами обладают, например, так называемые зернобобовые, т.е. разнообразные крупы и бобовые культуры, такие как горох, чечевица, фасоль, нут и маш. Среди круп есть много незаслуженно забытых, но сытных, вкусных и простых в приготовлении, которые прекрасно сочетаются с овощами, но хороши и сами по себе. Недавно я заново открыла для себя перловку. Цена вопроса — около 20 рублей за килограмм, а приготовить можно и суп, и второе блюдо наподобие плова. Из не самого распространённого у нас нута можно приготовить как салат, если прорастить его и смешать с овощами, и котлеты, и второе блюдо. То же относится и к чечевице. Из простого риса можно приготовить как традиционные гарниры или плов, так и более экзотичные, но не менее вкусные крокеты, если смешать отварной рис с сыром и специями по вкусу и слегка обжарить. Помимо простоты приготовления и невысокой цены, блюда из зернобобовых богаты легкоусвояемым белком и витаминами, а также весьма питательны.

Не забываем и о картошке, которую можно не только жарить, варить и тушить, но и приготовить запеканку, залив сливками и посыпав сыром, а также добавив других овощей и зелени. Такое блюдо не только вкусно, но и весьма красиво, и вполне может играть роль праздничного блюда. Из этого овоща можно приготовить и массу других вкусных блюд. Стоит вспомнить советы героини фильма «Девчата»!

Если все эти блюда кажутся вам скучными и однообразными, на помощь придут специи. Их стоимость невысока, а эффект может быть поразительным. Имбирь и соевый соус придаст блюду «японские» нотки, а кумин, куркума и мята сделают то же блюдо «индийским». Не стоит забывать и о традиционных петрушке, укропе, чесноке и лавровом листе. Смелее сочетайте специи, и ваши обеды и ужины всегда будут вкусны и разнообразны.

Основу рациона нашей семьи составляют овощи. Кризис заставил отодвинуть на второй план экзотику типа авокадо, лука-порея, а также тепличных огурцов и помидоров, которые, помимо дороговизны, еще и весьма неполезны, хотя время от времени мы себя ими балуем, и вспомнить о более типичных для нашей местности редьке, свекле, белокочанной капусте и моркови. Эти овощи прекрасно хранятся, а салаты из них, как сырых, так и отварных, — настоящий кладезь витаминов. Сочетайте их между собой в разных вариантах, добавляйте специи и зелень, и вы никогда не узнаете о том, что такое авитаминоз.

Тем, у кого имеется свой дачный участок, повезло больше, разве что придется немного потрудиться. Но вознаграждением за труд будет полезная и вкусная еда круглый год, в свежем, замороженном, законсервированном или засушенном виде. Если же своего дачного участка нет, на помощь придут замороженные овощи или консервы собственного приготовления. В летний сезон их можно купить мелким оптом совсем недорого и наморозить такое количество, чтобы хватило на пару месяцев, а то и на всю зиму. В размороженном виде не все овощи вкусны, но для приготовления вторых блюд вполне пригодны, а размороженная зелень (петрушка, укроп, руккола) почти не отличается по вкусу от свежей. Кроме того, свежая зелень почти круглый год доступна даже тем, у кого нет дач. Все помнят, как наши бабушки ставили луковицу на банку с водой для выгонки пера. Почему бы не воспользоваться этим опытом? А кресс-салат прекрасно растет в цветочных горшках. Если у вас есть балкон, то в весенне-летний сезон он может превратиться в теплицу, где вполне реально выращивать даже перцы. В прошлом сезоне именно такие «балконные» перцы дали мне наилучший урожай.

Все мы любим фрукты, но именно на них экономить сложно, так как большинство из них попросту не растет в нашем климате. Но почти все магазины, торгующие фруктами, часто предлагают так называемый «фруктовый набор», состоящий из немного подпорченных плодов, по сниженной цене. Употреблять их в свежем виде сложно, но они вполне сгодятся в выпечку. В моей семье ошеломляющий успех имел пирог из подпорченных мандаринов, бананов и тыквы.

Читайте также:  Производство щитовых дверей как бизнес

Что насчет хлеба? Его лучше печь самостоятельно. Эта затея кажется сложной только на первый взгляд. На деле же оказывается, что состряпать вкуснейший хлеб, как дрожжевой, так и более полезный бездрожжевой, на закваске, очень просто, особенно если вы – владелец хлебопечки. Но даже если этого агрегата у вас нет, прекрасный хлеб получается и в обычной духовке. Я пеку бездрожжевой хлеб на закваске. Замешиваю утром или ближе к обеду, ставлю в теплое место на 5-6 часов, и вечером балую домашних свежим караваем. Самодельный хлеб не только вкуснее, он и полезнее, так как вы знаете, какие ингредиенты вы в него положили, а также можете сделать хлеб таким, какой нужен именно вам. Играйте с разными видами муки (гречневая, льняная, кукурузная, овсяная, полбяная, ржаная, цельнозерновая пшеничная), добавляйте специи, семечки, зелень, — и скоро вы прослывете мастером хлебопечения, а ваши домашние уже никогда не посмотрят на безвкусные магазинные булки. Если перечисленные ингредиенты кажутся вам дорогими, попробуйте сравнить цену на готовые изделия с вашим уникальным хлебом.

Кризис – самое время убрать из своего рациона множество продуктов, в основном фабричного производства, о вреде которых мы знаем, но продолжаем употреблять по привычке, и заменить их более натуральными и полезными аналогами. Например, майонез можно приготовить самостоятельно из 1/3 молока и 2/3 оливкового масла, смешав их блендером и добавив немного горчичного порошка, соли, лимонного сока по вкусу. Также несложно самостоятельно готовить салатные заправки вместо готовых магазинных вариантов. Ингредиенты могут быть самыми разными – лимонный сок, растительные масла, специи, зелень, чеснок, яблочный уксус. Кстати, последний я уже несколько лет тоже делаю самостоятельно из дачного урожая яблок.

Где покупаем?

Не менее важный вопрос – где покупаем продукты? Стоит рассмотреть разные варианты. Во-первых, можно попробовать покупать продукты «мелким оптом», т.е. большими упаковками. В пересчете на килограмм/литр продукта большие объемы могут быть не так уж и выгодны, но купленный мешок муки или сахара, например, позволит вам «заморозить» цену на этот продукт хотя бы на несколько месяцев, что в нынешние времена, когда цены растут на глазах, может быть весьма выгодно.

Прекрасный вариант – продукты на развес. В крупных сетях типа «Ашана» таким способом можно купить не только овощи и фрукты, но и конфеты, печенье, крупы, макароны, сухие завтраки, орехи, чай, кофе, замороженную продукцию и многое другое. Такой подход позволит решить сразу несколько вопросов. Во-первых, уменьшается необходимость посещать магазины часто, что позволить сэкономить также бензин и время. Во-вторых, покупая продукты на развес в свои пакеты, вы снижаете нагрузку на окружающую среду, т.к. не приходится выбрасывать огромное количество упаковки. В-третьих, это ощутимо дешевле. Килограмм развесной замороженной капусты брокколи, например, стоит столько же, сколько 400-граммовая упаковка. Единственный недостаток таких «мелкооптовых» закупок – необходимость в большом объеме места для хранения дома.

Также советую присмотреться и к маленьким магазинчикам возле дома. В таких магазинах часто можно найти отделы молочной продукции местных производителей по куда более демократичным ценам, чем та же продукция в крупных сетях. Не так давно я обнаружила такой отдел молочной продукции в нескольких метрах от дома. Там предлагают свежайшую разливную сметану, творог и молоко, да и расфасованная продукция в таких магазинчиках стоит меньше, чем в сетевых магазинах.

Свежие овощи и фрукты мы покупаем на местном рынке, где торгуют в основном граждане из соседних государств. Очень советую подружиться с продавцами и стать их постоянным клиентом. Вам будут делать скидки «по дружбе» и предлагать продукцию более высокого качества, а иногда и вручать небольшие «бонусы».

Что имеем в результате?
Я никогда не задавалась целью подсчитать выгоду, получаемую в результате таких мероприятий, в денежном выражении. Наш подход к питанию и приобретению продуктов объясняется скорее удобством и экологичностью. Но я с уверенностью могу сказать, что мы уже давно перестали «проедать» основную часть семейного бюджета.

18.03.15,
Zmeika,
Новосибирск

Как экономить на продуктах в кризис

В нынешнее нестабильное время «затягивать пояса» приходится многим. Экономия на покупке продуктов – первое, что приходит в голову.

Как не оставить месячный семейный бюджет в магазине, но при этом питаться правильно и вкусно?

1. Оцениваем возможности

Решите, какую сумму вы готовы ежемесячно выделять на продукты, сколько получается в неделю?

Вспомните о необязательных товарах, которые все время прихватываете на кассах или автоматически кидаете в тележку. От каких согласитесь отказаться?

Многие не замечают, что львиная доля продуктов в их сумках не является жизненно важными.

Так, чипсы, пиво, семечки, кукурузные палочки, газировка в бутылках, десерты в крошечных баночках, леденцы, мармеладки, печенья и шоколадки несут вред и бюджету, и фигуре.

2. Пишем меню и строим планы

Продумайте рацион семейного питания на неделю. Включите в меню блюда из сезонных овощей – они дешевле.

Старайтесь, чтобы продукты дублировались, чтобы не было остатков: из целой капусты можно сделать и щи, и салатик, и тушеные овощи с мясом, и голубцы.

Исключите те блюда, что требуют ценных компонентов в больших объемах (жирных сливок, масла). Составьте список заранее и придерживайтесь его в магазине.

3. Проходим мимо «неликвида»

Часто магазины устраивают акции на подпорченные товары – битые яблоки, подгнившие помидоры, просроченные йогурты. Не соблазняйтесь сэкономить в этой ситуации: лучше вообще не выпить молоко, чем отравиться старым.

Особенно это касается замыленного мяса, рыбы с душком и одеревеневших копченостей.

4. Заменяем премиум-товары на аналоги подешевле

До этого вы могли покупать одну и ту же импортную марку макарон 10 лет. Но сейчас она стала в три раза дороже, потому есть смысл обратить внимание на ее товарищей российского производства.

Не стоит совсем уж махать рукой и брать что попало. Если вы бережете фигуру и покупаете спагетти из твердых сортов пшеницы, то ищите в составе упаковок те же твердые сорта.

Изучите рынок, и вы обязательно найдете недорогие соки и йогурты, не менее качественные, чем раскрученные по телевизору.

5. Не ленимся разделывать и потрошить

Купить несколько целых куриных тушек, самостоятельно их разделать и заморозить впрок куда выгоднее, чем частями брать крылышки, грудки, голени и суповые наборы.

Это же касается рыбы – потрошеная и очищенная дороже той, над которой придется попотеть.

6. Ищем бюджетный супермаркет

В городе множество магазинов, товары в них примерно одинаковые, а цены разнятся. Те, что входят в «премиум-сегмент», больше платят за аренду в центре, на красивое освещение, услуги мерчендайзинга и так далее. Потому и наценка выше.

Покупая товары в магазине попроще, без модной раскладки апельсинов «бочек к бочку», вы сэкономите на еде порядка 5 – 10%. Делайте выбор в пользу оптовых баз и совместных покупок.

7. Исключаем полуфабрикаты и колбасы

Все эти изделия быстрого приготовления в ярких упаковках – наггетсы, котлеты, лазаньи, пиццы, замороженные овощные смеси, сосиски, пельмешки и сардельки – во много-много раз дороже натуральных продуктов, из которых они якобы состоят.

Килограмм мяса дешевле килограмма копченой колбасы, а ведь в ней половина состава – свиной шпик и всякая требуха. В этом случае экономия на еде еще и полезна для организма!

8. Сезонные фрукты и овощи – наше спасение

У каждого свежего продукта есть свой сезон. Так, арбузы дешевеют в сентябре, виноград – в октябре, хурма – в ноябре, мандарины – в декабре.

Осенью куда выгоднее покупать кабачки и баклажаны, чем весной. А летом у вас больше шансов сделать бюджетный салат из огурцов и помидоров, чем в январе.

9. Готовим из остатков

То, что со вчера осталось в холодильнике, нужно непременно доесть. Не выкидывать же? Но если еда потеряла товарный вид, подключите воображение.

Из вчерашнего пюре, например, получаются фантастические оладьи, зразы и запеканки. Слипшийся рис можно добавить в тефтельки, а вареную курицу – постругать в салатик.

10. Уцененные продукты – не всегда плохо

Часто скидка на товар выдается из-за срока годности, который вот-вот закончится. Но ничто не мешает вам съесть этот творог или сыр прямо сегодня.

11. Местное производство

С кризисом фермерские хозяйства активизировались и научились производить молочные продукты не хуже европейских собратьев. И дешевле, что немаловажно.

Поэтому этикетка «Сделано в России» (или вообще в вашем родном городе) поможет сэкономить не одну сотню рублей.

12. Вводим в меню новинки

Кризис – отличное время, чтобы проявить фантазию и выставить на стол новое блюдо.

Обратите внимание на недорогие крупы (пшенную, манную, перловую), горох, овощи (капусту, кабачки).

Рыба тоже бывает разной: если семга и форель вам пока не по зубам, перейдите на сторону леща и селедки.

13. Покупаем субпродукты

Разнообразить меню и заодно сэкономить можно, купив вместо грудок и голеней желудки, сердца или печенку.

14. Делаем экономные блюда

Если еще в процессе жарки или тушения соединить кусочки мяса с гарниром, получится куда выгоднее, чем подавать их отдельно.

Подобные блюда (рагу, жаркое, плов, запеканка, пироги) часто остаются и на второй день, так как их получается больше.

Особенно экономить на питании помогают супы (щи, борщи, овощные), а зимой горячий бульон идет на ура!

Ссылка на основную публикацию