Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Бизнес-идея: открываем антикафе (тайм-клуб, тайм-кафе)

Открываем антикафе (time cafe)

В каждом городе нужны такие места, где можно было бы собраться с друзьями, создавать деловые встречи, где дети могли бы отдыхать, общаться и играть. Все это можно осуществить с открытием антикафе, которое сейчас очень популярно по всей стране. Каждый из вас может открыть антикафе, но нужно рассмотреть все плюсы и минусы, чтобы это дело оказалось для вас успешным.

Если вы – начинающий бизнесмен, то правильно, если вы откроете именно антикафе, а не обычное кафе или ресторан. Такой бизнес обойдется финансово куда дешевле, при этом меньше рисков, так как все, что связанно с пищей и ее качеством – всегда очень сомнительно и подвержено постоянным проверкам.

Что это такое?

Антикафе (time cafe) предлагает всем своим посетителям качественный культурный отдых. Здесь нельзя заказать бифштекс, но зато можно попробовать бесплатные напитки и поиграть в интересные настольные игры. Алкоголь в таком кафе запрещен. Посетитель платит только за время, обычно поминутно.

Антикафе подойдет буквально для каждого человека, независимо от его возраста. Для малышей предоставляется возможность играть вместе в теплом помещении. Для детей более старшего возраста есть настольные игры, а тем, кто любит работать в тишине, чтобы никто не мешал – есть доступ в интернет. Рабочие люди могут собираться для переговоров и обсуждений, для построения дальнейших планов. Словом, это заведение, где можно заниматься разными делами на любой вкус.

Данная концепция была придумана и реализована русским писателем Иваном Митиным (VK, LiveJournal) в декабре 2010 года в Москве. Его сеть называется Ziferblat и она является самой географически распространенной, так как в 2012 году тайм-кафе открылось в Париже, а в 2013 году в Лондоне.

Затраты на открытие

Перед тем, как открыть антикафе, нужно просчитать финансы. Чтобы подсчитать прибыль, которую может принести заведение, можно взять среднее число посетителей, которые обычно наполняют помещение, и вывести среднюю прибыль за день. Перед тем, как открыть антикафе, нужно просчитать затраты, которые необходимы для того, чтобы можно было начать открытие собственного общественного заведения. Это и аренда помещения, и необходимый ремонт, чтобы привести кафе в должный порядок.

Первые шаги

Раз вы надумали открыть антикафе, нужно обратить внимание на многие вопросы, без которых просто не обойтись. Особенно важно знать, с чего начать, чтобы все было по порядку.

Выбираем место

Первое, что нужно сделать – это правильно выбрать территорию и место, где будет находится заведение. Скорее всего, придется арендовать некое помещение и перестроить его на свой лад. Главное, чтобы внутри было несколько помещений для разного вида деятельности, а также для детской комнаты. Можно еще устроить отдельный кабинет, где будут проходить личные беседы или важные переговоры. Не стоит забывать о месте, где будет расположен санузел.

Огромное кафе может вместить более 100 человек, а маленькое – около 50. Что касается местоположения, то это очень важный момент, которым не стоит пренебрегать. Клиенты более охотно посещают места, расположенные в центре города, нежели на его окраине. Если же вы сомневаетесь в том, что такое заведение принесет вам нормальную прибыль и окупит все затраты, то лучше всего арендовать не очень большое помещение, но чтобы была возможность его расширить.

Ремонт и обустройство

После аренды необходимого помещения нужно заняться его отделкой, а если нужно – капитальным ремонтом. Не стоит экономить на ремонте, потому что внешний вид должен привлекать посетителей, а не отталкивать. Чем уютнее обстановка, тем больше вероятности, что вы наживете постоянных благодарных клиентов.

Обустройство комнат не менее важно, чем общий ремонт. Потом нужно приобрести технику, через которую можно будет выходить в сеть. Не лишним будет принтер и ксерокс. Необходимо будет провести интернет и обзавестись роутером. Обязательна кофемашина для поднятия настроения и общего тонуса посетителей. Можно приобрести несколько разных зарядок, чтобы посетители смогли подзарядить свою технику, если забыли свои зарядки. Для детской комнаты можно приобрести настольные игры, и чем больше – тем лучше.

График работы

Лучше всего, если ваше кафе будет работать круглые сутки без перерывов. Для вас это будет выгоднее всего. Но при этом будут идти затраты на оплату работы администратора или же тому работнику, который будет находиться в антикафе, считать время, принимать оплату и постоянно следить за поддержанием порядка. Те антикафе, которые работают не круглосуточно, обычно открываются во второй половине дня или же в середине дня, а закрываются около полуночи.

Маркетинг

Рекламная кампания просто обязательна перед тем, как будет открыто антикафе. Можно подать рекламу в Интернете, чтобы о вас узнало как можно больше людей.

Бизнес-план

Для открытия тайм-кафе (cafe time) необходим еще четкий бизнес-план, который поможет вам увидеть дальнейший рост бизнеса.

Не лишним будет узнать, что такое франшиза. К примеру, у того же Циферблата она есть.

Полезное видео на данную тему:

Если вы выполните все вышесказанные советы, то создадите прочную основу для продвижения своего бизнеса. Вы также можете ввести собственную систему скидок для тех, кто будет посещать ваше кафе постоянно, создать самые удобные и лучшие условия для посетителей.

Бизнес-план тайм-кафе

Финансовая модель тайм-кафе

1. Краткий инвестиционный меморандум

Именно в нашей стране родилась такая бизнес-идея, как тайм-кафе. Уютное местечко «Дом на дереве», открытое писателем Иваном Митиным в 2010 году, принято считать прародителем подобных заведений. Посетители данного кафе могли проводить там целый день за чтением книг, рисованием или просто пить чай. А в качестве оплаты каждый из гостей оставлял «столько, сколько не жалко».

Тайм-кафе представляет собой формат заведений, куда посетители приходят исключительно для встреч, проведения досуга, культурного отдыха и работы. В меню такого кафе не встретишь алкогольных напитков и изысканных блюд.

Основной источник дохода заведения — это оплата за время пребывания. Средняя цена за одну минут — 1,5–2 рубля.

Цель проекта антикафе: получение прибыли за счет предоставления площадки для различного времяпровождения, оказания помощи стартапам, образовательно-развлекательных услуг, социальной работы.

Преимущества заведения:

  • атмосфера тайм-кафе, оригинальность и сравнительно небольшая конкуренция;
  • отсутствие собственной кухни;
  • получение прибыли от посещений, а не от количества заказов;
  • низкие затраты на обслуживающий персонал;
  • взаимовыгодное сотрудничество со службами доставки, бизнес-тренерами, музыкальными группами и т.п.

Сумма первоначальных инвестиций —632 000 рублей;

Точка безубыточности — на 3 месяц;

Срок окупаемости — 12 месяцев;

Средняя ежемесячная прибыль — 82 224 рублей.

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Тайм-кафе — это особый формат заведений, используемый для проведения встреч, работы и культурного отдыха. В нем посетитель оплачивает времяпровождение, а все остальное — бесплатно. Меню кафе состоит из бесплатного кофе и чая, шоколада, пончиков и конфет. Также посетители могут беспрепятственно принести еду с собой или заказать ее через службу доставки в другом заведении.

Тайм-кафе — это не просто место отдыха, но и место встречи нестандартных идей и интересных людей. Опытные управленцы и молодые предприниматели по достоинству оценят многочисленные залы для отдыха, работы и творчества. Здесь тепло встречают каждого, обеспечивая уникальную атмосферу комфорта и точку доступа ко всем возможностям антикафе.

Для максимального комфорта и большего удобства антикафе подразделяют на несколько основных зон:

    Игровая зона:
    — игровые приставки Xbox + Kinect;
    — более 50 настольных игр;
    — мини-библиотека;
    — денди;
    — спортивные тренажеры (шведская стенка, турник);

  • Зона для работы и учебы:
    — Wi-Fi;
    — стационарный компьютер с операционной системой Windows 7;
    — принтер в свободном доступе;
    — переговорная комната вместимостью до 35 человек;
    • Площадка для образовательных и торжественных мероприятий:
      — 1 зал с экраном и проектором + компьютер с подключенным интернетом для просмотра кино в онлайн-режиме;
      — колонки и микрофоны для проведения шоу-программ;

    Напитки и еда:

    — чай в ассортименте (черный, зеленый, пакетированный, листовой);
    — зерновой кофе, сваренный в кофемашине (черный, капучино);
    — большой выбор печенья на любой вкус;
    — у вас всегда есть возможность принести еду и безалкогольные напитки с собой или заказать доставку;
    — большой выбор вкусов для паровых коктейлей в вечернее время;

    Возможности Тайм-кафе:

    — книги, компьютеры и оргтехника, игры и приставки в свободном доступе;
    — создание особенных фотографий и видео;
    — знакомство с людьми за соседним столиком, дружба с администраторами;
    — проведение собственных мероприятий;
    — празднование дней рождения;
    — услуги аниматора и фотографа;
    — бронирование столиков и комнат;

    Тайм-кафе не приветствует:

    — курение на территории заведения;
    — употребление спиртных напитков и нахождение в нетрезвом состоянии;
    — игры на деньги;
    — употребление нецензурной лексики;

    Такие кафе, как правило, пользуются особой популярностью у фрилансеров, которые нуждаются в месте, где можно спокойно поработать; у молодежи, предпочитающей смотреть фильмы, играть в настольные игры и просто общаться; у деловых людей, которым необходимо место, чтобы проводить различные тренинги и переговоры.

    Для увеличения прибыли в антикафе размещают товары, которые могли бы быть интересны посетителям данного заведения. Сюда входят:

    — Напитки и еда (кофе с собой, брауни, пончики, сэндвичи);

    — Сопутствующие товары (термокружки, открытки, бижутерия, одежда, и т.д.);

    3. Описание рынка сбыта

    В 2012 году началось масштабное открытие тайм-кафе и распространение их по миру. На ноябрь 2014 года количество когда-либо открытых антикафе оценивается в несколько сотен, они присутствуют в более чем восьми странах мира. Хотя основное количество антикафе находится на территории Российской Федерации, формат широко распространён в странах СНГ и выходит на рынок Европы (Чехия, Словакия, Франция, Германия, Англия) и США.

    В силу специфики бизнеса — большая роль управляющих по сравнению с обычными кафе и кофейнями — крупнейшие сети антикафе были построены на основе франшизы.

    Крупнейшие сети на территории Российской Федерации:

    • Некафе — 22 заведения в РФ и Казахстане;
    • Jeffrey’sCoffee, NewYorkCoffee — 20 заведений в РФ и Украине;
    • Циферблат — 11 заведений в Украине, РФ, Словении и Великобритании;
    • TimeClud — 4 заведения в РФ.

    Целевая аудитория

    Читайте также:  Бизнес-идея: продажа сладкой ваты

    Основную долю посетителей тайм-кафе составляют школьники, студенты, свободные фрилансеры — музыканты, дизайнеры, фотографы, художники, актеры и люди других творческих профессий.

    В зависимости от целей посещения заведения под целевой аудиторией будут пониматься:

    • посетители, пришедшие в кафе, чтобы провести встречу, поработать в спокойной обстановке, воспользоваться свободным доступом в Интернет, подзарядить гаджеты и т.д.;
    • молодые люди, пришедшие на мастер-класс, концерт, поиграть в игры, отдохнуть и развлечься.

    Средний возраст посетителя — 23 года.

    4. Продажи и маркетинг

    За несколько недель до открытия тайм-кафе стоит начать заниматься рекламой.

    Способы привлечения новых клиентов:

    • реклама в местных средствах массовой информации, транспортная реклама;
    • раздача промо-листовок;
    • реклама в социальных сетях;
    • взаимное сотрудничество со службами доставки еды, такси, аниматорами, местными музыкальными исполнителями;
    • участие в различных стартап-форумах и т.п.

    Самая лучшая рекламная кампания тайм-кафе — это сарафанное радио. Довольные посетители с большой долей вероятности поделятся информацией о заведении со своими друзьями или, например, выложат фотографии в социальные сети. Наиболее важным для клиентов является интерьер, уютная, теплая атмосфера, доброжелательный персонал. Важно создать атмосферу, максимально приближенную к домашней, куда хочется возвращаться снова и снова.

    Также можно предоставить посетителям возможность приобретения абонементов. Формирование клиентской базы позволит постоянно поддерживать с ними диалог и предоставлять информацию о ближайших мероприятиях и акциях, проводимых в тайм-кафе.

    5. План производства

    Ключевая цель — открытие тайм-кафе.

    1 этап:

    Обзор рынка недвижимости для подбора оптимального помещения.

    Месторасположение тайм-кафе необходимо выбирать по следующим параметрам:

    • линия домов: первая или вторая;
    • близость к остановкам общественного транспорта или метро;
    • наличие мощной выделенной электросети, канализации, водопровода;
    • состояние помещения;
    • клиентопоток.

    Наиболее удачное расположение тайм-кафе — это центральные районы города и соседство с бизнес-центрами и студенческими городками. Конечно, арендная плата в таких местах будет значительно выше, чем на окраине или в спальных районах.

    Характеристика помещения:

    — Площадь помещения 100-250 м2 (меньше рассматривается индивидуально);
    — Отдельный вход с улицы или с торца;
    — Желательно наличие парковки;

    2 этап:

    Оформление юридического лица.

    Основные аспекты открытия антикафе связаны с получением необходимых разрешений и лицензий:

    • регистрация ИП или юридического лица;
    • регистрация вывески кафе;
    • программа производственного контроля (ППК);
    • разрешение СЭС;
    • требования Государственной пожарной службы.

    3 этап:

    • Подбор персонала;
    • Рекламная кампания;
    • Ремонт помещения;
    • Закупка необходимой мебели;
    • Установка техники;
    • Торжественное открытие;
    • Рекламная кампания сети по плану годовых акций;
    • Текущая работа тайм-кафе;

    Время работы

    Режим работы тайм-кафе необходимо составлять с учетом движения посетителей. На этапе открытия оптимальным будет график работы с 10:00 до 22:00. Дальнейший анализ загруженности помещения покажет, где необходимо сократить время, а где — увеличить. Если заведение не востребовано в ночное время, то смысла работать круглосуточно нет.

    Систему учета времени пребывания можно организовать 2 способами:

    1. Ручной учет: администратор фиксирует время прихода посетителя и выдает ему номерок. Данная система используется при почасовой схеме оплаты;
    2. Электронный учет: клиенту выдается электронная карточка, по которой фиксируется время пребывания.

    6. Организационная структура

    Список обслуживающего персонала:

    • директор — 1 человек;
    • администратор/официант в одном лице — 2 человека;
    • специалист по клинингу — 1 человек (неполный день);

    Общее количество персонала — 4 человека.

    Требования к кандидатам:

    • активная жизненная позиция;
    • высокие коммуникативные навыки;
    • доброжелательность;
    • честность;
    • дисциплинированность;
    • ответственность.
    Постоянные расходыОкладКоличество сотрудниковСуммаСредняя з/п в месяц на сотрудника
    Управляющий30 000130 00036 744
    Администратор20 000240 00020 000
    Уборщица15 000115 00015 000
    Страховые взносы21 000
    Итого ФОТ106 000

    7. Финансовый план

    Инвестиции на открытие
    Регистрация, включая получение всех разрешений10 000
    Ремонт помещений90 000
    Аренда на время ремонта72 000
    Вывеска25 000
    Рекламные материалы20 000
    Закупка оборудования405 000
    Прочее10 000
    Итого632 000
    Ежемесячные затраты
    ФОТ (включая отчисления)112 744
    Аренда72 000
    Коммунальные услуги15 000
    Реклама15 000
    Бухгалтерия (удаленная)10 000
    Непредвиденные расходы10 000
    Итого234 744

    План продаж на 24 месяца с учетом сезонности, прогноз эффективности инвестиций и расчет экономических показателей бизнеса представлен в финансовой модели.

    8. Факторы риска

    Перед открытием тайм-кафе стоит учесть возможные риски, связанные как с финансовыми убытками, так и с потерей репутации.

    К ним можно отнести:

    • отсутствие у предпринимателя запасных денежных ресурсов для непредвиденных обстоятельств;
    • низкая посещаемость заведения, особенно в маленьких городах;
    • проблемы безопасности;
    • случаи возможных конфликтов между посетителями.

    Опытные бизнесмены советуют начинать свой бизнес в этой сфере с приобретения франшизы, поскольку так легче освоить все тонкости и нюансы этого вида предпринимательской деятельности. Однако, если проводить грамотную финансовую и маркетинговую политику и быть подготовленным к непредвиденным ситуациям, вполне можно открывать заведение самостоятельно. По прогнозам экспертов, популярность заведений подобного формата в современном мире будет увеличиваться, поскольку тайм-кафе выполняют важнейшую социальную функцию — предоставляют образованным интеллигентным людям без вредных привычек удобную площадку для приятного времяпровождения, образовательно-развлекательных услуг, оказывают помощь начинающим талантам и интересным проектам.

    Бизнес-план антикафе (тайм-кафе)

    В этом материале:

    Антикафе – это относительно новый вид проведения досуга. За поминутную оплату посетителям предоставляют комфортные помещения, где можно спокойно поработать, поиграть в настольные игры, провести совещание в неформальной обстановке. Чай, кофе, печеньки бесплатно, а вот другой еды посетители здесь не найдут. Такие места еще называют «тайм-кафе». Что нужно знать, чтобы открыть антикафе с нуля и начать зарабатывать? Составляем бизнес-план тайм-кафе.

    Описание бизнеса по открытию антикафе

    Спрос на такие заведения достаточно велик в городах с населением более 500 тысяч человек. В маленьких городах такие антикафе рискуют стать нерентабельными (посещаемость маленькая, средняя зарплата у населения тоже ниже, чем в городах-миллионниках, а визит в обычное кафе может оказаться дешевле).

    Ваша цель – привлечь как можно больше клиентов. Сделайте свое заведение таким, чтобы в нем человеку было комфортнее чем дома, чтобы после тяжелого рабочего дня он шел к вам. У вас есть кресла-мешки, викторины, а в соседнем зале можно посмотреть кино в хорошей компании или научиться играть на виолончели. Это культурный досуг без еды и алкоголя за небольшие деньги. Другими словами, в антикафе можно и расслабиться, познакомиться, попасть на мастер-класс и много чего еще.

    Описание спектра услуг

    Антикафе – это не просто место, где можно скоротать время и бесплатно выпить чай или кофе, а место, куда хочется возвращаться. Здесь можно расслабиться или, наоборот, встряхнуться – поиграть в настольные игры, крокодила, мафию, петь под гитару, знакомиться, общаться… Набор услуг зависит от политики заведения, а зачастую — только от фантазии администраторов и собственника антикафе.

    Разновидности антикафе

    1. Просто тайм-кафе с настольными играми (оплата почасовая, со второго часа — поминутная).
    2. Антикафе с животными (платишь за время пребывания и безлимитно гладишь кошек, хомячков, смотришь на рыбок, следишь за черепашьими бегами и т.д.).
    3. Антикафе с активностями (с групповыми играми, мастер-классами, музыкальными вечерами, вечерами коротких знакомств и т.д.).

    Необязательно останавливаться на чем-то одном. Антикафе должно стать местом, где будет комфортно всем – и шумным компаниям, и одиночкам.

    Целевая аудитория

    • Любители тишины и фрилансеры. Это люди разного возраста, которые хотят поработать или просто скоротать время в одиночестве, чтобы к ним не приставали с разговорами и не навязывали активности. Они пришли почитать книгу, написать реферат и т.д. Дома им некомфортно, в обычном кафе – слишком шумно и дорого, в библиотеке – жесткий стул и надменные взгляды тетушек в очках.
    • Любители групповых активностей. В основном – молодежь. Они пришли поиграть в настольные игры, в мафию, смеяться, общаться, знакомиться, шутить.
    • Любители учиться всему подряд. По вторникам они приходят на мастер-классы по плетению фенечек, по четвергам – на курсы иврита, по субботам – танцуют бочату.
    • Уже сформированные команды. Это люди, работающие в одной компании, они пришли на корпоративный тренинг, мозговой штурм и т.д. Они хотят тусить в отдельном помещении, новые друзья им не нужны.

    Все эти люди заботятся о своем здоровье, а антикафе не курят и не употребляют спиртное. Они пришли культурно провести время, а не поесть.

    Тематика заведения и функциональные зоны

    Для каждого типа посетителей они должны быть свои:

    • Тихоням мы отводим отдельное помещение с креслами-мешками, хорошим интернетом, столиками для ноутбуков и гробовой тишиной.
    • Для шумных компаний на 5-7-10-15 человек – большой зал с креслами, диванами, большими столами для настольных игр, местом на полу для твистера и т.д. Вся мебель легко переставляется под потребности и разные виды активности.
    • Третье помещение мы отводим под мастер-классы. Там хорошее освещение, много настольных ламп, столы, проектор на стене. Вся мебель легко трансформируется, при необходимости ее можно сдвинуть к стене и освободить пространство для танцев или игры в крокодила. Это же помещение по предварительной договоренности мы сдаем в аренду для корпоративных тренингов.
    • Кухонная зона с парой столиков. Есть чайник, бойлер, холодильник, чай, кофе, печеньки.

    Тематические заведения хороши, но очень сужают круг потенциальных клиентов. Лучше время от времени проводить тематические вечеринки (встречи поттероманов, карнавалы в костюмах из фильмов) или, например, посвятить тематике некоторые помещения (в пиратской комнате охотиться за золотом, в зале с диснеевскими русалками – мастер-классы по моде).

    Организационный план

    Регистрация предпринимательской деятельности

    • Лицензия для открытия антикафе не требуется, достаточно зарегистрировать юр.лицо или ИП *.
    • Заключить договор аренды.
    • Получить разрешение пожарной службы.
    • Заключить договоры на дезинсекцию и вывоз мусора.

    * Чтобы зарегистрировать ИП, достаточно подать заявление по форме Р21001, квитанцию об оплате госпошлины, копию паспорта. Дальше встаем на учет в налоговой инспекции (выбираем упрощенную систему налогообложения 15% и коды ОКВЭД 92.51 «деятельность учреждений клубного типа» и 92.72 «иная деятельность по организации отдыха»).

    Поиск помещения и требования к нему

    Выбираем помещение площадью от 70 кв. метров желательно в центре города (недалеко от ВУЗов и остановок общественного транспорта). Хорошая вентиляция, отопление, горячая вода – ОБЯЗАТЕЛЬНЫ. Если антикафе расположено где-то во дворах, рисуем подробную схему, как пройти и проехать, и размещаем везде, где только можно.

    Читайте также:  Общественные фонды: список, особенности

    С соседями не воюем, а дружим. Если антикафе расположено в жилом доме, пригласите соседей на экскурсию, угостите чаем, расскажите, какие вы классные. Это поможет избежать ненужных конфликтов – вашим гостям никто не хамит, полицию не вызывает.

    ВАЖНО! Для потенциальных клиентов, антикафе должно быть комфортным и уютным.

    Дизайн интерьера и оборудование

    В общих залах стены яркие, возможны граффити, диваны мягкие настолько, что хочется посидеть еще минутку и еще, и еще, и еще… Одну стену, например, около входа, можно оставить белой, чтобы посетители сами могли на ней рисовать, передавать приветы, оставлять благодарности.

    В помещениях для тихонь, наоборот, стены и мебель – пастельных тонов, в приоритете – релакс, спокойствие,

    В оформлении особое внимание уделяем границам. Компании не должны мешать друг другу. Можно, например, визуально разделить помещение стеллажами с книгами и настольными играми.

    Оборудование – колонки и микрофоны для выступлений, доски для рисования, проекторы, принтер. На кухне – микроволновка, чайник, кофемашина, небьющаяся посуда.

    Персонал

    • Администратор (2 ставки, работа 2/2) – встречает гостей, учитывает время, проведенное в антикафе, отвечает за работу и сохранность оборудования, помогает ориентироваться, рассказывает об услугах и тд., в конце рабочего дня считает прибыль, сводит баланс.
    • Менеджер зала (2 ставки, работа 2/2), он же массовик-затейник и тамада. Следит, чтобы чай, кофе, печеньки не кончались, помогает гостям, организует активности – ведет мафию, открывает вечер знакомств, представляет гостям экспертов на мастер-классах.
    • Уборщица.

    Персонал подбираем общительный, крайне дружелюбный и веселый. Посетитель в антикафе должен чувствовать себя лучше, чем дома. У человека, должно складываться впечатление, что ему рады, что его здесь ждали. Всё лучших традициях американских фильмов: где бармен, как родного, встречает каждого клиента, готов выслушать и поболтать. Уборщица не начинает верещать, когда кто-то пролил чай, а ласково предлагает помочь. Персонал охотно предоставит гостям гитару поиграть, спокойно объяснит правила любой настольной игра и не будет фыркать, когда в очередной раз за день кто-то попросит погладить енота, который живет за стойкой регистрации.

    Маркетинг и рекла​ма

    Описание конкурентных преимуществ

    Явное преимущество перед обычными кафе — отсутствие затрат на закупки еды, зарплату повару, официанту, посудомойке. Уборщице тоже платим меньше — все гости антикафе разуваются на входе. Лицензию на продажу алкоголя тоже не покупаем. Если взять в расчет, что антикафе это нечто среднее между кафе и клубом по интересам, еще одно очевидное преимущество — время работы. В будни антикафе открыто с 11 до 23.00, в выходные — до 2.00.

    Собственные фишки антикафе

    Непросто выжить, а постоянно привлекать новых клиентов помогут собственные «фишки» заведения.

    Тут действует правило «МЫ ТАКИЕ ОДНИ», посетитель должен знать, что только у нас он может:

    • Полежать в гамаке.
    • Погладить кролика, енота, сову, варана и т.д.
    • Научиться рисовать кетчупом, декорировать тарелки песком, вырезать поделки из автомобильных покрышек и т.д.

    И чем больше будет таких «только у нас», тем лучше. Вариантов масса.

    В конечном итоге выживет только тот, кто постоянно меняется и креативит.

    Возможности дополнительного заработка

    На одной выручке с почасовой оплаты далеко не уедешь.

    • Вместо бесплатного кофе 3 в 1 можно предлагать сваренный в кофемашине (за разумные деньги), то же самое с чаем (заварите гостям улун, китайский пуэр или что-нибудь еще экзотическое).
    • Распечатывайте за деньги дипломы, курсовые и т.д. Зачем принтеру простаивать.
    • Проводите мастер-классы за символическую плату. Где еще гости смогут научиться танцевать канкан за 100 руб в час (плюс время за посещение антикафе).
    • Сдавайте в субаренду площади, которые не используете в данный момент (для семинаров, бизнес-тренингов и т.д.), за бесплатный чай-кофе вам еще и спасибо скажут.
    • Лето — это мертвый сезон, смиритесь. Организуйте активности за пределами антикафе. Все же знают, что администратор Таня очень веселая и крутая, так пусть она возглавит выезд на природу. В игры можно и на травке поиграть. Позовите своих клиентов на рыбалку, в горы и тд.

    Финансовый план

    Вложения в проект

    Ремонт и покупка мебели обойдутся в 200-400 тысяч.

    Еще 5-10 тысяч рублей на регистрацию, оплату пошлин, оформление документов

    Текущие расходы

    • Месячная аренда помещения в городе-миллионнике обойдется примерно в 70 тысяч рублей (это с учетом интернета и коммуналки).
    • Зарплата персонала – 100-120 тысяч рублей.
    • Чай-кофе-печеньки, газеты, моющие средства, канцтовары – 40 тысяч рублей.

    Но не стоит забывать и подводных камнях. Непредвиденные траты никто не отменял — потекла крыша, засорился унитаз, гость оставил пятно на стене, отвалилась плитка, износилось поле для монополии и т.д. На поддержание помещения в приличном виде и амортизацию лучше сразу заложить 10-15 тысяч рублей в месяц.

    Не пренебрегайте рекламой. Это еще 10-15 тысяч рублей в месяц. Не обязательно делать сайт, достаточно соцсетей, но не пожалейте денег на специалиста, который настроит таргетированую рекламу (о вашем кафе узнают те, кто не знает, где отмечать день рождения, куда пойти после или вместо пар и т.д.)

    Неплохо будет подумать и о системе скидок. Например, после 10-го посещения гость становится постоянным клиентом и получает скидочную карту на 5%. Приятно же. Можно попробовать договориться с соседними кафе: для ваших клентов на еду на вынос там скидка 10 процентов. И всем хорошо. У них покупают, к вам идут есть.

    Устраивайте викторины, разыгрывайте билеты в кино (не просто за лайки и репосты, а именно внутри кафе). Поверьте, люди устали сидеть в офисе и ходить на нудные совещания по понедельникам, всем хочется почувствовать себя детьми, развеяться, посоревноваться, дайте это своим клиентам.

    Доходы

    Доходы складываются из денег, оставляемых клиентами за время посещения, плюс дополнительные услуги.

    Подсчет прибыли заведения

    При средних расценках на услуги антикафе (первый час – 2 руб в мин, затем – 1 руб в мин), месячная выручка должна превысить 300 тысяч рублей, вычитаем налоги, зарплаты, оплату аренды и коммуналки, рекламу и непредвиденные расходы, остается 50-150 тысяч прибыли.

    Срок окупаемости и рентабельность антикафе

    Средний срок окупаемости антикафе – 1,5-2 года. Но помните, что просто посидеть на диване, причем бесплатно, люди могут и дома, от посещения заведения они ждут эмоций, причем таких, которые они не смогут получить в другом месте. Групповые игры и вечера быстрых знакомств могут быстро надоесть, и тогда придется придумывать что-то принципиально новое.

    Бизнес план антикафе

    Если в обычном кафе человек, заказывая легкую закуску, получает право сколько угодно находиться в заведении, то в антикафе – с точностью до наоборот. Здесь платят за минуты, а чай, кофе, шоколадки, конфеты, печенье — бонус. И в антикафе посетители приходят перекусить и отдохнуть, однако заведения двух типов в корне различаются.

    В антикафе на первом месте стоит, образно говоря, пирожное — и чем оно вкуснее, тем больше денег оставит клиент. А цель антикафе — заинтересовать посетителя досугом. Идея такова: чем интереснее человеку в заведении, тем дольше он захочет в нём находиться – а значит, и денег больше оставит. Имеет значение тематика антикафе – заведение может представлять собой кафе тайм для семейных торжеств, зал для молодежного флешмоба, секцию для видеоигр, комнату для деловых встреч и тренингов. Исходя из тематики и составляют бизнес план антикафе.

    Клиентура: как не ошибиться с посетителями

    Наибольшего успеха достигли те предприниматели, которые правильно определили аудиторию заведения ещё на этапе составления бизнес плана.

    «Поскольку в антикафе главный товар — это время, ориентируйтесь на ту категорию людей, которым здесь будет очень интересно», — советует эксперт по малому бизнесу Игорь Малюгин.

    На основании анализа статей в открытой печати, форумов, интервью с бизнесменами, опросов потенциальных клиентов мы составили таблицу по целевым аудиториям.

    Целевая аудитория антикафе

    Подростки (15-17 лет)Wi-Fi, видеоигры, настольный теннис, фитнес3-7 часовШумные, агрессивные. Владельцу молодежного антикафе придётся разрешать конфликтыРядом со школами и техникумами, в местах тусовки молодежиСтуденты (17-22 года)Wi-Fi, видеоигры, танцпол, вечеринки, караоке, книги2-8 часовНаиболее комфортная клиентура. Минимум проблем – максимум прибылиРядом со студенческими кампусами и общежитиями, недалеко от университетов, ночных клубовСемьиБольшой стол, танцпол4-10 часовОставляют после себя грязные залы; не приветствуют посторонних, зато хорошо платятРядом с ресторанами, в популярных местахФрилансеры / деловые людиWi-Fi, тихая среда, тренинги, переговоры2-5 часовНуждаются в небольших закрытых комнатах и оргтехнике. Приветствуют клубный тип заведенияВ центральных районах, рядом с офисными центрами, в тихих местах недалеко от транспортных развязок

    Знание положительных и отрицательных сторон клиентуры позволит минимизировать или вообще исключить конфликты между посетителями.

    Часто спрашивают, зачем открывать антикафе, ориентированные, к примеру, на подростков, если те склонны к шумному поведению? Во-первых, это полезно для общества. Это социально-ответственный бизнес – а значит, можно попробовать получить поддержку властей. Во-вторых, аренда залов вблизи школ оказывается значительно дешевле, чем в городских центрах, при той же величине трафика.

    Как открыть антикафе и сколько денег понадобится

    Чтобы открыть антикафе, необходимо действовать так:

    1. Зарегистрироваться либо как индивидуальный предприниматель, либо как собственник общества с ограниченной ответственностью.
    2. Получить разрешение от Санэпидемстанции, Роспотребнадзора и местного органа Пожарной службы.
    3. Оформить договор на вывоз мусора и договор о дератизации и дезинсекции.
    4. Найти помещение и заключить арендный договор — как минимум, трехлетний.
    5. Разработать бизнес проект, определить перечень ремонтных работ, составить их подробную смету, заложив статью на непредвиденные работы на уровне 15-25 % от сметы.
    6. Подобрать мебель, оборудование и инвентарь, оптимизировать покупки путем поиска вариантов, лучших по соотношению цены/качества.
    7. Объявить кастинг для персонала, добросовестно подойти к подбору сотрудников.
    8. Разработать маркетинговую политику, мероприятия по презентации заведения, календарь выставок и мастер-классов.

    Информацию об этом должен содержать план антикафе.

    Рассмотрим, на что бизнесмену придётся потратить больше всего денег при открытии:

    Интерьер

    Детализируя план собственного антикафе, предприниматель с одной стороны должен учитывать сроки окупаемости первоначальных трат, с другой – не забывать о привлекательности интерьера. Роскошный зал для бедных студентов — такой же нонсенс, как и танцпол с караоке для фрилансеров.

    Читайте также:  Чем различаются затраты и расходы

    Лучше всего арендовать помещение, в котором было кафе. Тогда можно сделать косметический ремонт и с помощью опытного дизайнера изменить концепцию заведения. В противном случае придется делать дорогой ремонт. Правда, зал можно будет обустроить в соответствии со своим видением бизнеса, потратив на помещение 100-150 кв. метров до 1 млн рублей.

    Мебель, оборудование и инвентарь антикафе

    В бизнес плане с расчетами должны быть учтены расходы на:

    • мебель (включая стойку для бармена и библиотечные шкафы для книг) – 300 тыс. рублей;
    • книги – 20 тыс. рублей;
    • игровые приставки (PS4) и телевизоры 42 дюйма по диагонали (3 комплекта) – 150 тыс. рублей;
    • 1-2 телевизора 55 дюймов в диагонали – 150 тыс. рублей;
    • оргтехника – 80 тыс. рублей;
    • музыкальные центры, в том числе оборудование для ди-джея, проигрыватели виниловых пластинок – 150 тысяч.

    Таким образом, по плану понадобиться примерно 750 тысяч рублей.

    Начальные капиталовложения могут быть куда меньше, если проявить смекалку, приобретая оборудование и инвентарь на вторичном рынке. Если целевую аудиторию составляют подростки и студенты, то они не обратят особого внимания на то, что техника «б/у».

    Дорогой старт не всегда себя оправдывает, а чрезмерная экономия может отпугнуть потенциальных клиентов.

    План зон антикафе

    Что касается планировки антикафе, целесообразно разделить зал на зоны: для видеоигр, для отдыха, для фрилансеров, для танцев, и так далее. Обычно это делают на стадии дизайн-проектирования или ремонта. Позже можно сделать перестановку, проанализировав, какие места самые популярные.

    Текущие расходы

    При планировании кафе следует учитывать и текущие траты. Среди них наиболее весомыми являются расходы на аренду помещения, отплату труда и коммунальные платежи. В провинции съем помещения под антикафе может обойтись предпринимателю в 30 тысяч рублей в месяц. А на персонал из трех работников разумно заложить до 60 тысяч рублей з/п – это уже с учётом бонусов и премий за хорошую работу. Также «в копеечку» влетят электропотребление, вода, канализация, тепло и охрана. Зимой по этим статьям ежемесячные расходы могут доходить до 30 тысяч рублей.

    Маркетинг

    Мало открыть антикафе – нужно ещё и подумать над тем, как популяризировать его. Маркетинг потребует от собственника очень серьезных усилий, в том числе обращения в местные СМИ. Надеяться на сарафанное радио, конечно, можно. Но лучше действовать активнее. Дело вряд ли сдвинется с мертвой точки без интригующей рекламы и других маркетинговых мероприятий.

    Это правило применимо ко всем видам малого бизнеса, но здесь оно особенно актуально. Антикафе для маленького города — новый формат, не каждый посетитель знает особенности таких заведений.

    «В провинции антикафе — экзотика. И это, бесспорно, минус для бизнесмена, — считает Игорь Малюгин, наш эксперт. – Поэтому такой проект потребует креатива. Да, можно взять готовый проект, тем более что в интернете на эту тему публикаций – вагон и маленькая тележка. Однако следует учитывать и местную специфику. К примеру, в Новочеркасске можно попробовать опираться на историю атамана Платова, в Таганроге – на чеховскую театральную тусовку, ну а в Находке – использовать рыбацкую тематику».

    Сколько удастся заработать?

    Сколько денег принесёт антикафе, тоже прописывается в бизнес плане. Считается, что в городе с населением 150 тысяч жителей примерно 50 человек ежедневно будут посещать антикафе в течение первых 6 месяцев. Цифры, безусловно, спорные и, скорее, говорят о случайных посетителях. Маргарита Рашкина советует опираться на такую информацию.

    «Зимой в кафе заходят погреться, летом отдохнуть от жары, — говорит она, — кто-то просто убивает время в ожидании встречи. Но эти случайные посетители становятся живыми носителями рекламы. Во втором полугодии трафик удваивается, а затем – через год — утраивается».

    По нашему плану, средняя цена минуты в антикафе составляет 1.5 рубля. При этом важно, чтобы обычный посетитель проводил в заведении не менее 2.5-3 часов. Таким образом, при трафике 50 человек в день можно посчитать доход:

    90 мин * 1.5 рубля * 50 клиентов = 6 750 рублей

    6 750 рублей * 30 дней = 202 000 рублей в месяц

    Как итог, прибыль такого провинциального антикафе составит 80 тысяч рублей в месяц в первом полугодии, 160 тысяч — во втором полугодии, 240 тысяч – в третьем. При таком раскладе бизнес окупится менее, чем за года. Это очень хороший показатель.

    Стоит ли приобретать франшизу антикафе?

    В интернете можно найти много привлекательных предложений по открытию антикафе по франшизе. В публикациях в этой связи говорится о минимизации риска — в том духе, что антикафе-франчайзи имеет больше шансов закрепиться на рынке. Это актуально, если речь о столице и региональных центрах, но, повторимся, в периферии большое значение имеет местная специфика.

    Впрочем, тем, кто считает, что лучше не изобретать велосипед, франшиза антикафе подойдёт — бизнес план тайм кафе в этом случае не нужен. Самые известные варианты в таблице ниже:

    «12 комнат»600 тыс. рублей3% от оборота, минимум 30 тыс. рублей«Time Club»250 тыс. рублей5% от оборота«Циферблат»350 тыс. рублей5% от оборота

    С одной стороны, франчайзер и впрямь может дать ценные советы по поводу получения разрешений от пожарной организации, СЭС, Роспотребнадзора. С другой стороны, не так уж трудно оформить бумаги самому. Достаточно обойти указанные организации и выполнить их требования.

    То же самое можно сказать о дизайне, бухгалтерском учете и юридических аспектах. Конечно, с поддержкой знающих специалистов легче войти в бизнес антикафе, но за это придется оплатить паушальный взнос, кстати, немаленький: от 200 до 800 тысяч рублей, а также производить отчисления в 4-5% от оборота по роялти.

    «Если бы бренд какой-нибудь сети антикафе был бы «на слуху», то приобрести готовую франшизу, наверное, было бы разумно», — считает Игорь Малюгин. Пока же таких брендов в России нет.

    Антикафе для России является относительно новой формой предпринимательства, хотя и быстро набирающей обороты. В этом кроются как плюсы, так и минусы. Есть резон заняться этим бизнесом, если рядом университеты и популярные среди молодежи места. Мы положительно оцениваем перспективы рынка. Рынок таких услуг только начал формироваться, поэтому сильной конкуренции здесь предприниматель не встретит.

    Бизнес-идея: открываем антикафе (тайм-клуб, тайм-кафе)

    Что такое антикафе? Открытие бизнеса – специфика и целевая аудитория.

    Антикафе – современная тенденция, модное и достаточно востребованное в мегаполисах направление своего бизнеса, интересная бизнес-идея. Фактически, формат антикафе не предполагает наличия кухни, подачи изысканных деликатесов и продажу алкоголя, максимум из еды в распоряжении посетителей – горячие напитки (чай, кофе), снеки, сладости. В антикафе допустимо приносить свой обед или организовывать перекус, заказав его у сторонних компаний. Тайм-клуб – это место для проведения деловых и официальных встреч, настольных игр, переговоров и тренингов, спокойного общения, работы, учебы, возможность бесплатного доступа к сети Интернет.

    Открытие своего бизнеса в виде антикафе сейчас, как никогда актуально. Конкуренция в сфере необычных being place, как их называют на Западе, пока еще очень низкая. Еще раз подчеркнем, что реализация бизнес-идеи актуальна и окупается в кратчайшие сроки в крупных городах, хотя и на региональном уровне тайм-кафе постепенно становятся востребованными.

    Зарабатывают антикафе на оплате посетителем поминутного пребывания в нем. Средняя цена в столичном регионе составляет 2,5-3 руб./мин. В городах-миллиониках – 1,5-2 руб.

    Учет времени ведется с помощью специального ПО и магнитных или номерных карточек.

    Основная целевая аудитория – деловые люди, менеджеры, журналисты, фотографы, фрилансеры, продвинутая молодежь, студенты.

    Поиск помещения, интерьер, обустройство

    Открыть антикафе желательно в центре города, в деловых и бизнес-районах с высокой проходимостью и посещаемостью потенциальной группы клиентов такого заведения.

    Необходимая площадь – от 180-200 кв.м. Учитывая месторасположение (центр) и размеры – арендная плата самая существенная статья расходов данного бизнеса. Общую территорию зонируют. Обязательно выделить 1-2 комнаты для приватных переговоров и деловых конференций; оформить зал для проведения групповых тренингов, мастер-классов; общую зону с телевизором, санузел, кабинет администрации. Если есть сомнения по поводу спроса на услуги антикафе, можно начать с меньшей площади, предусмотрев возможность расширения в последующем.

    При планировке дизайна интерьера стоит обратиться к специалистам. Они помогут рационально использовать свободное пространство и эргономично распределить объекты для максимальной вместимости тайм-клуба.

    Обстановка может быть простой, но в тоже время уютной и комфортной, располагающей к длительному пребыванию, стоит отдать предпочтение светлым тонам, обеспечить хорошее освещение.

    Из мебели потребуются удобные диваны и кресла, столы и стулья, вешалки и полочки, в зону конференций и переговоров – доски, проектор.
    Не стоит забывать про наличие кондиционера, кулеров с питьевой водой, кофе-машины, зарядного бокса для планшетов и смартфонов, посуды и столовых приборов, оргтехники, канцтоваров.

    Важен и режим работы. Многие антикафе работают в продленном режиме – с 9 утра до 10 вечера или, к примеру, так как посетителей в утренние часы меньше всего – с 12 до 2 ночи.

    Персонал, требуемый для обслуживания тайм-кафе – это два администратора, работающих посменно, охранник, уборщица.

    Расходы на открытие бизнеса, реклама

    Основные текущие статьи затрат антикафе:
    – арендная плата;
    – оплата коммунальных услуг, Интернет и телефон;
    – закупка сладостей, снеков, чая, кофе, безалкогольных напитков;
    – приобретение канцтоваров, бытовой химии;
    – рекламная компания.

    Кстати, о рекламе. Продвигать услуги антикафе лучше всего в сети, через социальные сети, местные форумы, не лишним создать сайт-визитку с фото интерьера, расценками и отзывами клиентов. Но и традиционные методы рекламы – раздача листовок и яркая вывеска, «сарафанное радио» – не менее эффективны.

    По оценкам немногочисленных, но существующих игроков рынка даже при средней заполненности прибыль антикафе может достигать 5000 у.е. в месяц.
    При стартовых инвестициях в 30 000 $ окупается бизнес-идея за 1,5 года.

    Данный бизнес подвержен фактору сезонности. Пик посещений наблюдается в холодное время года – зимой, в начале весны и осенью, в отпускной период – спад.

    Ссылка на основную публикацию